Giliran kanan untuk akhbar Perancis

Akhbar Perancis adalah cara yang biasa untuk mencipta kopi, dan proses perendaman dan penapisan yang unik dapat menunjukkan rasa kopi yang kaya. Dalam kaedah ini, adalah penting untuk memilih pengisar yang betul Pengisar kopi . Untuk akhbar Perancis, pengisaran yang disyorkan adalah mengisar kasar.
Kelebihan pengisar kasar
Mencegah pengekstrakan yang lebih tinggi: Serbuk kopi tanah kasar mempunyai zarah yang lebih besar, dan kelajuan pengekstrakan agak lambat apabila air mengalir. Ciri ini secara berkesan dapat mencegah kopi daripada diekstraksi lebih lama semasa merendam lama, dengan itu mengurangkan kepahitan dan astringensi yang tidak perlu. Akhbar Perancis biasanya mempunyai masa perendaman selama 4 minit, dan pengisaran kasar dapat memastikan rasa yang kaya diekstrak pada masa ini tanpa menyebabkan kepahitan meningkat.
Mengekalkan keseimbangan rasa: Kerana pengisaran kasar mengurangkan pendedahan kawasan permukaan, keasidan dan aroma buah kopi dapat dikekalkan dengan lebih baik, memastikan rasa kopi kaya dan tidak terlalu membosankan. Pengisaran ini dapat membantu menyerlahkan ciri -ciri semula jadi biji kopi, menjadikannya lebih lancar dan licin, sesuai untuk peminum yang suka rasa segar.
Kesan penapisan yang lebih baik: Dalam akhbar Perancis, menggunakan serbuk kopi kasar boleh membuat proses penapisan lebih lancar. Serbuk halus boleh menyumbat penapis dengan mudah, mengakibatkan peningkatan rintangan semasa pembuatan bir dan menjejaskan kecekapan pengekstrakan kopi. Serbuk kasar boleh mengekalkan ketidakstabilan, membolehkan air mengalir secara merata melalui serbuk kopi untuk memastikan pengekstrakan seragam.
Langkah berjaga -jaga semasa pembuatan bir
Waktu merendam: Walaupun pengisaran kasar dapat menghalang pengekstrakan, masa perendaman masih perlu dikawal. Masa perendaman yang disyorkan pada umumnya 4 minit. Sekiranya masa perendaman terlalu panjang, pengisaran kasar masih boleh menyebabkan pembebasan kepahitan.
Kawalan suhu air: Menggunakan suhu air 90-96 ° C adalah pilihan yang baik. Julat suhu ini secara berkesan dapat mengekstrak komponen rasa kopi tanpa menyebabkan pengekstrakan yang lebih tinggi. Terlalu tinggi suhu boleh menyebabkan kepahitan yang tidak perlu dan menjejaskan rasa keseluruhan kopi.
Nisbah Serbuk Kopi ke Air: Nisbah yang disyorkan secara umum adalah 1:15 hingga 1:17, iaitu 1 gram serbuk kopi dengan 15 hingga 17 gram air. Nisbah ini dapat memastikan keseimbangan perisa dan memaparkan sepenuhnya aroma dan rasa kopi.